油煙凈化器是指我們日常生活中的油煙吸收到凈化處理裝置所達到凈化的效果排放，一般針對餐飲油煙污染，這幾年環(huán)保對餐飲業(yè)的整頓也慢慢有所改變，而其中餐飲業(yè)要根據實際情況去安裝油煙凈化器。

 

　　油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

 

　　設備日常維護問題

 

　　從調查情況看，生產廠一般都提供一年的設備免費維護，但超過一年保修期后，用戶不愿花錢進行設備的清洗和維護，使設備出現因不定期維護而影響正常運轉的現象。因此，在油煙凈化設備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點應及時從重安裝轉移到重運行上來。通過加強對設備運轉的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設備的正常運轉率。各地應鼓勵油煙凈化設備生產廠家建立油煙凈化設備運營公司，代理多家產品，專業(yè)負責油煙凈化設備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產廠可簽訂服務合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到實處。

 

　　提高油煙凈化設備技術水平問題

 

　　當前市場應用的油煙凈化技術大都可以滿足環(huán)境保護法規(guī)和標準的要求，但也顯現出生產廠家過多、生產規(guī)模偏小、技術含量不高，以及市場不正當競爭等問題。應探討進一步提高油煙排放標準和產品認定技術要求，通過提高油煙凈化設備性能指標（如凈化效率、阻力、VOC指標要求等），規(guī)范和引導市場，扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術水平。

 

　　目前油煙凈化設備技術應用的發(fā)展方向應定位于進一步完善產品功能，提高產品技術含量，朝著盡可能減少運行過程中的日常維護量并保證運行可靠性方面努力。設備應配置必要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻力、溫度等設備運行狀態(tài)的工作參數，便于日常維護和環(huán)保部門監(jiān)管。組建一批飲食業(yè)油煙治理的專業(yè)化運營公司，也是通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平提高的有效途徑。

 

　　油煙凈化設備的工程化應用問題

 

　　目前少數油煙凈化設備生產廠缺乏專業(yè)工程技術人員，不懂油煙凈化設備應用的工程技術問題。如不能根據用戶現場確定合理的管道設計、設備選型、風機（水泵）匹配選型、風機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務，影響設備的正常運轉和凈化效果。實際應用中有大風機配小設備（煙氣流速過快，停留時間短，導致凈化效率下降）或小風機配大設備（導致排煙不暢）的現象。油煙凈化效果不應簡單看成僅僅是油煙凈化設備的問題，而是一個工程問題，應通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平。