現(xiàn)在的餐飲行業(yè)在環(huán)保方面是比較注重餐飲油煙，因為一旦環(huán)保查上門，餐飲業(yè)不及格就面臨處罰等問題，所以在餐飲行業(yè)最終的目標(biāo)也要整改安裝油煙凈化器，不過現(xiàn)在的油煙凈化器價格也是各有所不同，選擇的類型在各個廠家方面也是比較多。

 

　　不過油煙凈化器是一個比較系統(tǒng)性的話題，油煙凈化器每一步環(huán)節(jié)都需要細(xì)心，所以凈化出來的效果才能達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，壽命延長，不過現(xiàn)在大部分廚房都必須要獨立設(shè)計才能做好安全隱患，同時也做好油煙排污的狀況，早些年油煙排放都直接排放在外，現(xiàn)在的油煙排放就不一樣必須通過油煙凈化器，不過廚房的排煙系統(tǒng)是完整的設(shè)計,風(fēng)機(jī)的大小,煙罩的先進(jìn)程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細(xì)計算,如果排風(fēng)量過大,會帶走餐廳的空調(diào)溫度。

 

　　不過在廚房中我們?nèi)粘Ｗ罱K要的那些部分，廚房的排煙系統(tǒng)主要有那些呢？主要是由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運(yùn)行參數(shù),包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項目,在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算,必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。