大家都知道油煙凈化器使用久了必須要清洗，為了更好的凈化效果，清洗油煙凈化器是必要可小的一件事情，不過(guò)很多商家都是抱著僥幸的心里，拖久一點(diǎn)攪得這樣可以省下不小的清洗費(fèi)用，其實(shí)這樣是增加餐飲油煙凈化器運(yùn)作的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致了不安全。

 

　　很多油煙凈化器從材質(zhì)來(lái)說(shuō)一定說(shuō)要304的材質(zhì)才能說(shuō)好，不過(guò)很多企業(yè)為了省錢還是會(huì)去淘寶那些購(gòu)買便宜貨，然后使用一段時(shí)間后各種售后，還不理人，針對(duì)這樣的事件，常常發(fā)生。

 

　　不過(guò)很多餐飲行業(yè)凈化油煙講究的是環(huán)保，更是為了凈化油煙的效果，針對(duì)餐館油煙凈化系統(tǒng)里面的配件更是很重要，不能隨隨便便，這樣發(fā)生火災(zāi)的幾率大大的提升了。

 

　　很多廠家為了節(jié)省油煙凈化器是成本外面大部分會(huì)為了散熱降低隔熱的效果，在不燃材料的管道外包了一層可燃材料，其實(shí)這樣更加容易導(dǎo)致火災(zāi)。

 

　　其次，油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長(zhǎng)時(shí)間未對(duì)其進(jìn)行清洗，油垢就會(huì)越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過(guò)高會(huì)燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大；而且油垢堵塞通道后，會(huì)使油煙排放不及時(shí)，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過(guò)高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi).另外，一些廚房操作人員消防安全意識(shí)差、責(zé)任心不強(qiáng)，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時(shí)脫崗，一旦失火，火苗很容易通過(guò)煙囪和抽煙管道蔓延成災(zāi)。

 

　　我們要注意的應(yīng)對(duì)方法有那些：

 

　　1.首先要注意的是管道和布置，不能穿過(guò)可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

 

　　2.抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過(guò)多帶來(lái)火災(zāi)危險(xiǎn)

 

　　3.完善廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，對(duì)火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災(zāi)初起時(shí)，將氣體噴入煙道進(jìn)行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開(kāi)式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，立即開(kāi)啟灑水噴頭阻止火勢(shì)蔓延。

 

　　4.對(duì)廚房操作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識(shí)教育，并制定廚房?jī)?nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí)。