這幾年,隨著城市經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)展，生活水平不斷的升高與改善，工業(yè)產(chǎn)業(yè)也不斷的提高，加上餐飲油煙也是在這幾年迅速發(fā)展。

 

　　但是由于這幾年的城市規(guī)劃發(fā)展與建設(shè)中，導(dǎo)致城市管路疏忽管理不到，導(dǎo)致很多城市違法建設(shè)廚房產(chǎn)生油煙，導(dǎo)致很多餐飲油煙不斷，居民不斷投訴。同時(shí)是城市大氣污染的主要原因之一。

 

　　在這幾年中，環(huán)保嚴(yán)加管理，餐飲上的油煙已經(jīng)使用餐飲油煙凈化器得到慢慢的控制并改善油煙污染，在使用餐飲油煙設(shè)備治理與解決方案后得到室外還是室內(nèi)都得到很好的改善與提供高空與低空的排放。

 

　　不必諱言，餐飲業(yè)的油煙污染在許多城市已經(jīng)成為僅次于工業(yè)污染和交通污染的第三大空氣污染。

 

　　《人民日?qǐng)?bào)》曾發(fā)編報(bào)道指出，餐飲油煙已經(jīng)成為城市大氣的重要污染源，不是人們想象中增加污染的“芝麻綠豆”。

 

　　不僅如此，餐飲油煙的成分復(fù)雜，還具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致變毒性。

 

　　由此可見，餐飲業(yè)油煙污染問題已嚴(yán)重影響人民群眾的生活居住環(huán)境和城市空氣質(zhì)量，如不加以整治，勢必會(huì)影響社會(huì)安定和餐飲業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　從執(zhí)法中，我們可以看出一下幾點(diǎn):

 

　　1.未安裝油煙凈化設(shè)施導(dǎo)致超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙

 

　　在執(zhí)法實(shí)踐中，餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者是否安裝了油煙凈化設(shè)施應(yīng)該說是非常直觀，通過實(shí)地現(xiàn)場勘察就能發(fā)現(xiàn)。那么，關(guān)鍵就在于其是否超標(biāo)排放油煙。

 

　　2002年1月1日起實(shí)施的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）第5.1條規(guī)定：“排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。”根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第3.5條將“無組織排放”定義為“未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放”。

 

　　也就是說，對(duì)于對(duì)未安裝油煙凈化設(shè)施無組織排放油煙的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，無需檢測直接便可以進(jìn)行處理。

 

　　2.不正常使用油煙凈化設(shè)施導(dǎo)致超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙

 

　　《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第7.1條的規(guī)定，安裝并正常運(yùn)行符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中第4.2條要求的油煙凈化設(shè)施則視同達(dá)標(biāo)；

 

　　原國家環(huán)境保護(hù)總局環(huán)發(fā)[2000]191號(hào)文件即《關(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》中也曾明確規(guī)定，飲食業(yè)單位只要由油煙凈化設(shè)備制造企業(yè)或其代理商按有關(guān)要求安裝并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的油煙凈化設(shè)施，就視同達(dá)標(biāo)。上述規(guī)定中均提到了安裝的油煙凈化設(shè)施要能正常運(yùn)行才能視同達(dá)標(biāo)。